বেসন চিল্লাই

বেসন চিল্লাই
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	নাস্তা
পরিবেশন	৩-৪ জন
তৈরির সময়	১৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

বেসন চিল্লাই

বেসন চিল্লাই বা বেসনের চিল্লা একটি অত্যন্ত জনপ্রিয়, স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু নিরামিষ নাস্তা। এটি মূলত বেসনের গোলা বা ব্যাটার দিয়ে প্যানে ভাজা এক ধরনের দেশীয় প্যানকেক। সকালের বা বিকেলের নাস্তায় এটি চাটনি বা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
বেসন	১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি	২ টেবিল-চামচ
টমেটো কুচি	২ টেবিল-চামচ
ধনেপাতা কুচি	১ টেবিল-চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি	২-৩টি
হলুদ গুঁড়া	আধা চা-চামচ
লবণ	স্বাদমতো
পানি	পরিমাণমতো
তেল	ভাজার জন্য

রন্ধনপ্রণালী

1. একটি বড় পাত্রে বেসন নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, হলুদ গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
2. অল্প অল্প করে পানি যোগ করে একটি মাঝারি ঘনত্বের ব্যাটার বা গোলা তৈরি করুন। গোলাটি খুব বেশি পাতলা বা ঘন হবে না।
3. চুলায় একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তাতে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিন।
4. প্যান গরম হলে এক হাতা ব্যাটার প্যানের মাঝখানে ঢেলে চামচের উল্টো পিঠ দিয়ে রুটির মতো গোল করে ছড়িয়ে দিন।
5. কম থেকে মাঝারি আঁচে ১-২ মিনিট ভাজুন। নিচের পিঠ সোনালি হলে উল্টে দিয়ে অপর পিঠও হালকা ভেজে নিন।
6. দুই পিঠ ভালোভাবে সেদ্ধ ও হালকা মচমচে হলে নামিয়ে নিন।

সকালের নাস্তায় সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন গরম বেসন চিল্লাই