বিফ স্যুপ

বিফ স্যুপ
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	স্যুপ
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	মাঝারি
তৈরির সময়	২০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	বিফ স্যুপ একটি পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর খাবার যা গরুর মাংস, সবজি ও মসলা দিয়ে তৈরি হয়। এটি সর্দি-কাশি বা দুর্বলতার সময় উপকারী।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

বিফ স্যুপ

বিফ স্যুপ একটি স্বাস্থ্যকর ও হালকা ঝোলজাতীয় খাবার, যা সাধারণত শরীর খারাপের সময় কিংবা স্ন্যাক্স হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এতে থাকে মাংসের পুষ্টি ও সবজির ফাইবার।

উপকরণ

নাম	পরিমাণ
গরুর হাড়সহ মাংস	৫০০ গ্রাম
আদা ও রসুন বাটা	১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি	১/২ কাপ
গাজর (টুকরো করে কাটা)	১টি
আলু (ঐচ্ছিক)	১টি (টুকরো করে কাটা)
কাঁচা মরিচ	২টি
গোলমরিচ গুঁড়া	১/২ চা চামচ
তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ	পরিমাণমতো
লবণ	স্বাদমতো
পানি	১.৫–২ লিটার
ধনে পাতা	সজ্জার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী

1. একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে নিন।
2. এরপর আদা-রসুন বাটা, গরুর মাংস ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
3. মাংস কিছুটা সেদ্ধ হলে তাতে গাজর, আলু, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, কাঁচা মরিচ ও পানি দিন।
4. ঢেকে মাঝারি আঁচে অন্তত ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয় এবং ঝোল ঘন হয়।
5. শেষে গোলমরিচ গুঁড়া ও ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন।

পরিবেশন পদ্ধতি

গরম গরম পরিবেশন করুন স্ন্যাক্স, রুটি বা পাউরুটির সাথে। চাইলে উপরে সামান্য লেবুর রসও ছিটিয়ে দিতে পারেন।

পরামর্শ

• প্রেসার কুকার ব্যবহার করলে সময় বাঁচে।
• চাইলে সবজি ও ঝোল ছেঁকে আলাদা করে পরিবেশন করতে পারেন শিশু বা অসুস্থদের জন্য।