বিফ স্টেক

বিফ স্টেক
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	পশ্চিমা খাবার
পরিবেশন	২ জন
খাদ্য শক্তি	প্রায় ৪৫০ কিলোক্যালরি (প্রতি পরিবেশন)
তৈরির সময়	১৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	এটি একটি পুরনো পশ্চিমা ধাঁচের খাবার, যা সাধারণত ভেজিটেবল সাইড বা মাস্টার্ড সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

বিফ স্টেক

বিফ স্টেক একটি পশ্চিমা ধাঁচের জনপ্রিয় মাংসজাত খাবার, যেখানে বিফ ফিলেটকে নরম করে মেরিনেট করে গ্রিল বা প্যানে ভেজে পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারণত বাটার-সুটেড ভেজিটেবল, মাস্টার্ড সস বা আলুর মেশ সহ পরিবেশিত হয়। সঠিক মেরিনেশন ও রান্না প্রযুক্তি এই খাবারের স্বাদ নির্ধারণ করে।

উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
গরুর মাংসের স্টেক (ফিলেট কাট)	২টি (প্রতি টুকরো ২০০ গ্রাম)
অলিভ অয়েল	২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা	১ চা চামচ
আদা বাটা	১ চা চামচ
সয়া সস	১ টেবিল চামচ
লবণ	১/২ চা চামচ (স্বাদমতো)
গোলমরিচ গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
লেবুর রস	১ টেবিল চামচ
বাটার	১ টেবিল চামচ
তাজা থাইম বা রোজমেরি (ঐচ্ছিক)	১-২ ডাঁটি

রন্ধনপ্রণালী

ধাপ ১: বিফ মেরিনেট করা

1. গরুর স্টেক গুলো পরিষ্কার করে কিচেন টিস্যু দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি বড় পাত্রে অলিভ অয়েল, রসুন ও আদা বাটা, সয়া সস, লেবুর রস, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
3. এই মিশ্রণে বিফ ফিলেট গুলো ভালোভাবে মাখিয়ে ঢেকে ১-২ ঘণ্টা ফ্রিজে মেরিনেট করুন (রাতভর রাখলে আরও ভালো)।

ধাপ ২: রান্না / ভাজা

1. একটি ভারী তলার প্যান (কাস্ট আয়রন হলে ভালো) গরম করুন।
2. প্যানে বাটার দিন এবং গলে গেলে মেরিনেট করা বিফ স্টেক দিন।
3. প্রতিটি দিক ৪-৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন (মাঝারি রান্না পছন্দ হলে)।
4. রান্নার মাঝখানে থাইম বা রোজমেরি দিয়ে দিন এবং মাঝে মাঝে বাটার দিয়ে স্টেকের ওপর বেস্ট করতে থাকুন।
5. স্টেকের রঙ বাদামি ও বাইরে ক্রিস্পি হলে নামিয়ে নিন।

ধাপ ৩: বিশ্রাম দেওয়া

1. স্টেক নামানোর পর একটি কাঠের বোর্ড বা থালায় রেখে ৫ মিনিট ঢেকে বিশ্রাম দিন — এতে রস ভেতরে জমা থাকবে এবং স্টেক হবে আরও জুসি।

পরিবেশন

বিফ স্টেক গরম গরম পরিবেশন করুন সাইডে বাটার ভেজে নেয়া সবজি (গাজর, ব্রকলি, বীনস), মাস্টার্ড সস অথবা আলুর মেশের সঙ্গে। এটি রাতের খাবার বা বিশেষ খাবার হিসেবে পরিবেশযোগ্য।