বিফ বার্গার

বিফ বার্গার
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	চাইনিজ খাবার
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	প্রায় ৪০০ -৫০০ কিলোক্যালরি (প্রতি পরিবেশন)
তৈরির সময়	৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	এটি একটি ঝাল ও কুরকুরে স্বাদের খাবার, যা সাধারণত শুরুর পদ হিসেবে পরিবেশ করা হয়।

বিফ বার্গার

বিফ বার্গার একটি জনপ্রিয় ইন্দো-চাইনিজ খাবার। খাবারটি সাধারণত পার্টি বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ

নাম	পরিমাণ
গরুর মাংসের কিমা (২০% ফ্যাটযুক্ত)	৫০০ গ্রাম
ডিম	১ টি
শুকনো ব্রেড ক্রাম্বস	১/২ কাপ
ওরচেস্টারশায়ার সস	১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
পেঁয়াজ বাটা অথবা মিহি করে কুচি করা	১ চা চামচ
রসুন বাটা অথবা মিহি করে কুচি করা	১/২ চা চামচ
লবণ	১/২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
গোলমরিচ গুঁড়ো	১/৪ চা চামচ
বার্গার বান	৪ টি
পছন্দসই টপিংস (যেমন: চিজ, লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ, আচার, সস ইত্যাদি)	প্রয়োজনমত

প্রস্তুত প্রণালী

একটি বড় পাত্রে গরুর মাংসের কিমা, ডিম, ব্রেড ক্রাম্বস, ওরচেস্টারশায়ার সস (যদি ব্যবহার করেন), পেঁয়াজ, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। খুব বেশি মেশাবেন না, শুধু সব উপকরণ ভালোভাবে মিশলেই হবে। অতিরিক্ত মেশালে বার্গার শক্ত হয়ে যেতে পারে।
মিশ্রণটিকে ৪টি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং হাতে সামান্য তেল মেখে প্রতিটি ভাগকে গোল করে চ্যাপ্টা বার্গারের আকার দিন। বার্গারের মাঝখানে সামান্য গর্ত করে দিন, এতে ভাজার সময় বার্গার চুপসে যাবে না।
একটি নন-স্টিকি প্যানে অথবা গ্রিলে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।
বার্গার প্যাটিগুলো প্যানে অথবা গ্রিলে সাবধানে রাখুন।
একপাশে ৫-৭ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সোনালী বাদামী রঙ ধরে আসে। তারপর উল্টে দিন এবং অন্য পাশেও ৫-৭ মিনিট ভাজুন অথবা যতক্ষণ না মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।
যদি চিজ ব্যবহার করতে চান, তবে বার্গার ভাজা হয়ে গেলে তার উপর চিজ স্লাইস দিয়ে দিন এবং প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
বার্গার বানগুলো মাঝখান থেকে কেটে হালকা টোস্ট করে নিন।
টোস্ট করা বানের নিচের অংশে লেটুস পাতা, টমেটো স্লাইস, পেঁয়াজ এবং আপনার পছন্দের সস দিন।
এরপর ভাজা চিজ দেওয়া বার্গার প্যাটিটি রাখুন।
সবশেষে বানের উপরের অংশ দিয়ে ঢেকে দিন।

টমেটো সস, মায়োনেজ অথবা ঠান্ডা পানীয়র সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন বিফ বার্গার