বিফ তন্দুরি
| বিফ তন্দুরি | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | মাংস/মূল খাবার |
| পরিবেশন | ৪-৫ জন |
| খাদ্য শক্তি | প্রায় ৩৫০ কিলোক্যালরি (প্রতি পিস) |
| তৈরির সময় | ১-১.৫ ঘণ্টা |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | মুগলাই খাবারের অত্যন্ত সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় একটি পদ |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
বিফ তন্দুরি একটি মশলাদার এবং খাস্তা মাংসের পদ, যা তন্দুরে বা গ্রিল করে প্রস্তুত করা হয়। এটি মূলত মুগলাই রান্নার একটি জনপ্রিয় পদ এবং খুবই সুস্বাদু। বিভিন্ন মসলার সঙ্গে বিফ ম্যারিনেট করে, তাতে সুবাস ও স্বাদ বাড়ানো হয়।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| বিফ (গরুর মাংস) | ৫০০ গ্রাম (মাঝারি সাইজের টুকরো) |
| দই | ১/২ কাপ |
| তেল | ২ টেবিল চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো | ১/২ চা চামচ |
| গরম মসলা গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| আদা বাটা | ১ টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ১ টেবিল চামচ |
| কাসুরি মেথি | ১ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| টক দই | ১/২ কাপ |
| তন্দুরি মশলা | ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক) |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- প্রথমে বিফের টুকরোগুলোর উপর লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং কাসুরি মেথি মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- এরপর দই এবং তন্দুরি মশলা (ঐচ্ছিক) মিশিয়ে আরও ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
- এখন গ্রিল বা তন্দুরে ১৮০°C তাপমাত্রায় ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। মাঝে মাঝে তেল ব্রাশ করুন যাতে মাংসটা সুন্দর খাস্তা হয়।
- তন্দুরি মাংস সোনালী হয়ে উঠলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- চাইলে সেন্টেড পেঁয়াজ ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।