বন রুটি

বন রুটি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	পাউরুটি ও বেকারি
পরিবেশন	৬ জন
খাদ্য শক্তি	মধ্যম
তৈরির সময়	১ ঘণ্টা
কষ্টসাধ্য
টীকা	বন রুটি একটি মিষ্টি ও তুলতুলে বাঙালি পাউরুটি যা সাধারণত চা-নাশতায় পরিবেশন করা হয়।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

বন রুটি

বন রুটি হচ্ছে ময়দা, চিনি, দুধ ও ঘি দিয়ে তৈরি এক ধরনের গোল ও নরম মিষ্টি পাউরুটি যা বিশেষভাবে বাঙালি বেকারিতে প্রচলিত।

উপকরণ

নাম	পরিমাণ
ময়দা	৩ কাপ
ইস্ট	১ চা চামচ
চিনি	৩ টেবিল চামচ
লবণ	১/২ চা চামচ
গুঁড়ো দুধ	২ টেবিল চামচ
ডিম	১টি
ঘি / মাখন	২ টেবিল চামচ
উষ্ণ পানি বা দুধ	প্রয়োজনমতো (ইস্ট ভিজানোর জন্য)
দুধ (ব্রাশ করার জন্য)	২ টেবিল চামচ
তিল (ঐচ্ছিক)	১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

1. প্রথমে ইস্ট, ১ টেবিল চামচ চিনি ও সামান্য উষ্ণ দুধ একসাথে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন যাতে ইস্ট ফুলে ওঠে।
2. বড় পাত্রে ময়দা, বাকি চিনি, লবণ, গুঁড়ো দুধ ও ঘি মিশিয়ে নিন।
3. এতে ফোলা ইস্ট মিশ্রণ ও ডিম দিয়ে নরম খামির তৈরি করুন। প্রয়োজনে সামান্য উষ্ণ দুধ যোগ করুন।
4. খামিরটি ভালোভাবে ১০–১২ মিনিট মথে একটি মসৃণ ডো তৈরি করুন।
5. এরপর ঢেকে ১ ঘণ্টা গরম স্থানে রেখে দিন যাতে খামিরটি ফুলে দ্বিগুণ হয়।
6. ফোলা খামির হাত দিয়ে আবার হালকা মথে গোল আকারে বন রুটি তৈরি করুন।
7. ওপরে দুধ ব্রাশ করে চাইলে তিল ছিটিয়ে দিন।
8. প্রিহিট করা ১৮০°C ওভেনে ২০–২৫ মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না সোনালি রঙ ধারণ করে।
9. বের করে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

পরিবেশন পদ্ধতি

বন রুটি সাধারণত চা, মাখন অথবা জ্যামের সাথে পরিবেশন করা হয়। সকালের নাশতা বা বিকেলের জলখাবারে এটি খুবই জনপ্রিয়।

পরামর্শ

• ইস্ট ভালোভাবে ফুললে রুটি তুলতুলে হবে।
• বেক করার পর রুটি ঢেকে রাখলে তা নরম থাকবে।
• চাইলে ঘি-এর বদলে মাখন ব্যবহার করতে পারেন।