ফিশ কারি

ফিশ কারি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মাছের পদ
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	মাঝারি
তৈরির সময়	২০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	ফিশ কারি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা সাদা ভাতের সাথে অত্যন্ত উপাদেয়।

ফিশ কারি

ফিশ কারি বা মাছের ঝোল একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার, যা বিভিন্ন প্রকারের মাছ এবং মসলা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এটি ভাতের সঙ্গে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।

উপকরণ

মাছের টুকরোগুলোতে লবণ ও অল্প হলুদ মেখে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
একই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে তাতে আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া দিয়ে মসলা কষান।
টমেটো কুচি ও কাঁচা মরিচ দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
প্রয়োজনে পানি দিন এবং ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলো দিন।
ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।

গরম গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। চাইলে উপরে ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করা যায়।