রন্ধনপ্রণালী:পার্শ্বপদ
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা
যেকোনো রন্ধনশৈলী বিষয়ক গ্রন্থে পার্শ্বপদ বা সহযোগী ব্যঞ্জন-এর (Side dishes) বিভাগটি একটি অত্যন্ত সাধারণ ও ব্যাপক বিষয়শ্রেণী।
একটি নির্দিষ্ট ভোজনের ক্ষেত্রে পার্শ্বপদ বা সহযোগী ব্যঞ্জনের সংজ্ঞা নিম্নোক্তভাবে প্রদান করা সমীচীন:
"এটি মূলত উদ্ভিজ্জ উপাদানে (নিশ্চিতরূপে সমস্ত শস্য ও শ্বেতসার জাতীয় উপাদানসহ) প্রস্তুত মাঝারি পরিমাণের একটি পদ; যা মূল পদের সাথে একই পাত্রে অথবা পার্শ্ববর্তী অন্য কোনো পাত্রে পরিবেশন করা হয়। এটি মূল পদ বা মূল পদের সমতুল্য কোনো পদ হিসেবে অভিপ্রেত নয়। যদি এটি পৃথক পাত্রে পরিবেশিত হয়, তবে তা ক্ষুধা-বর্ধক বা মিষ্টান্ন জাতীয় অন্য কোনো ভোজন-পর্বের অংশ হিসেবে গণ্য হবে না। পার্শ্বপদের পরিবেশন পরিমাণ চাটনি জাতীয় পদের চেয়ে অধিক হয়ে থাকে।"
অর্থাৎ, পার্শ্বপদের সংজ্ঞা মূলত নির্ভর করে পদটির উদ্দেশ্য এবং প্রেক্ষাপট অনুযায়ী এর পরিবেশন শৈলীর উপর।
স্বয়ংক্রিয়ভাবে বিন্যস্ত এবং বর্ণানুক্রমিকভাবে সাজানো পার্শ্বপদ বা ব্যঞ্জনসমূহের পূর্ণাঙ্গ তালিকা দেখার জন্য পার্শ্বপদের রন্ধনপ্রণালী দেখুন অথবা নিম্নে অনুসন্ধান করুন।