পটেটো ওয়েজেস
| পটেটো ওয়েজেস | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | জলখাবার |
| পরিবেশন | ৪ জন |
| খাদ্য শক্তি | মাঝারি |
| তৈরির সময় | ৩০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | মসলা যুক্ত সোনালি ভাজা আলুর টুকরো যা নাস্তা বা আহার হিসেবে খুব জনপ্রিয়। |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
পটেটো ওয়েজেস একধরনের ভাজা আলুর পদ যা সুস্বাদু মসলাযুক্ত ও ঝাল-মিষ্টি স্বাদের জন্য সবাই পছন্দ করে। হালকা খাস্তা আর ভিতরে নরম আলুর টুকরোগুলো দিয়ে তৈরি এই পদটি সারা বিশ্বের অনেক জায়গায় জনপ্রিয়। এটি বিকেলের নাস্তা বা বিভিন্ন অনুষ্ঠানের খাবারের পার্শ্বপদ হিসেবে দারুণ উপযুক্ত।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| আলু | ৪টি (মাঝারি আকারের) |
| লবণ | স্বাদমতো |
| গোলমরিচ গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়ো | ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক) |
| ধনে গুঁড়ো | ১/২ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| তেল | পরিমাণমতো (ভাজার জন্য) |
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]- আলুগুলো ভাল করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- বড় বড় ওয়েজ আকারে কেটে নিন, অর্থাৎ আলুগুলো ৮ ভাগে ভাগ করুন।
- কাটা আলুগুলোকে ঠান্ডা পানিতে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন যাতে থেকে স্টার্চ বেরিয়ে যায় ও আলু সেঁকলে মচমচে হয়।
- পানি ঝরিয়ে আলুগুলোকে ভালো করে শুকিয়ে নিন।
- একটি বড় বাটিতে আলুগুলো নিন, তাতে লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, রসুন বাটা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে আলুর প্রতিটি টুকরো মসলাযুক্ত হয়।
- মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।
- আলুগুলো ধীরে ধীরে গরম তেলে দিয়ে বাদামী ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজা হয়ে গেলে কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে তেল ঝরিয়ে নিন।
পরামর্শ
[সম্পাদনা]- আলু খুব বেশি সেদ্ধ করলে ওয়েজেস ভাজার সময় মসৃণ থাকে না, তাই ভালো করে শুকিয়ে ভাজা জরুরি।
- মরিচ গুঁড়ো বাদ দিয়ে ঝাল কমাতে পারেন।
- ওভেনে বেক করেও বানানো যায়, স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য ভালো বিকল্প।