নানরুটি

নানরুটি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	রুটি
পরিবেশন	৩-৫ জন
খাদ্য শক্তি	প্রায় ২৫০ কিলোক্যালরি (প্রতি পিস)
তৈরির সময়	২০–৩০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	তন্দুরে বেক করা জনপ্রিয় রুটি

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

নানরুটি

নানরুটি একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ এশীয় ময়দা-ভিত্তিক রুটি, যা বিশেষভাবে তন্দুরে সেঁকে করে তৈরি করা হয়। এটি ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তানসহ বিভিন্ন দেশে নরম ও একটু মুচমুচে ধরনের খাবার হিসেবে খাওয়া হয়। সাধারণত ঘি, মাখন বা রসুন দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং এটি বিশেষত মাংস বা ডাল জাতীয় তরকারির সাথে খেতে ভালো লাগে।

উপকরণ

1. ময়দা – ২ কাপ
2. ইস্ট – ১ চা চামচ
3. চিনি – ১ চা চামচ
4. লবণ – ১ চা চামচ
5. টক দই – ৩ টেবিল চামচ
6. ঘি বা তেল – ২ টেবিল চামচ
7. উষ্ণ পানি – পরিমাণ মতো (খামির তৈরি করতে)

প্রস্তুতপ্রণালী

1. প্রথমে এক কাপ উষ্ণ পানিতে ইস্ট ও চিনি মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন যেন তা ফেটে উঠে।
2. আলাদা একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, টক দই ও ঘি মিশিয়ে নিন।
3. ইস্টের মিশ্রণটি দিয়ে ধীরে ধীরে ডো তৈরি করুন। প্রয়োজনমতো উষ্ণ পানি যোগ করুন।
4. ডোটি নরম করে গাঁথুন এবং ঢেকে গরম জায়গায় ১–২ ঘণ্টা রেখে দিন যেন এটি ফুলে উঠে।
5. ডো ফুলে উঠলে তা থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন এবং রুটির মতো বেলে নিন।
6. একটি গরম তাওয়াতে রুটিটি দিন এবং একপাশে বুদবুদ উঠলে উল্টে দিন।
7. চাইলে ওপরে ঘি বা মাখন ব্রাশ করে পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

1. আরও নরম করতে চাইলে ডোতে অল্প দুধ যোগ করা যেতে পারে।
2. রসুনপ্রেমীদের জন্য বেলার সময় সামান্য রসুন কুচি ছিটিয়ে নেওয়া যেতে পারে।
3. ইস্ট ভালোভাবে ফেটে উঠলে রুটিটি আরও নরম হবে।