দুধ সেমাই

দুধ সেমাই
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মিষ্টি
পরিবেশন	৩-৪ জন
তৈরির সময়	১৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

দুধ সেমাই

দুধ সেমাই বাঙালি সংস্কৃতির সবচেয়ে পরিচিত এবং সহজ একটি মিষ্টান্ন। ঈদের দিন সকালে বা হঠাৎ অতিথি আপ্যায়নে দুধ ও ভাজা সেমাইয়ের এই পদটি সবার আগে মনে পড়ে।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
ভাজা চিকন সেমাই	১ কাপ
তরল দুধ	১ লিটার
চিনি	আধা কাপ (স্বাদমতো)
ঘি	১ টেবিল-চামচ
এলাচ ও তেজপাতা	১টি করে
কাজুবাদাম ও কিসমিস	সাজানোর জন্য

রন্ধনপ্রণালী

1. কড়াইতে সামান্য ঘি গরম করে বাদাম ও কিসমিস হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
2. একই পাত্রে তরল দুধ দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। দুধে এলাচ ও তেজপাতা দিন।
3. দুধ ফুটে উঠলে এবং কিছুটা ঘন হয়ে এলে এতে চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. চিনি গলে গেলে চিকন ভাজা সেমাইগুলো ফুটন্ত দুধে দিয়ে দিন। (সেমাই ভাজা না থাকলে আগে সামান্য ঘিয়ে ভেজে নিতে হবে)।
5. ২-৩ মিনিট রান্না করার পরই চুলা বন্ধ করে দিন। সেমাই দুধ টেনে নিয়ে দ্রুত ঘন হয়ে যায়।
6. ভেজে রাখা বাদাম ও কিসমিস ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন।

যেকোনো উৎসবে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও সহজ দুধ সেমাই