তিলের বরফি

তিলের বরফি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মিষ্টি
পরিবেশন	১২-১৫টি
তৈরির সময়	২৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

তিলের বরফি

তিলের বরফি শীতকালীন একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর মিষ্টি। সাদা তিল এবং গুড় বা চিনি দিয়ে তৈরি এই বরফি শরীর গরম রাখতে সাহায্য করে।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
সাদা তিল	২ কাপ
গুড় বা চিনি	১ কাপ
ঘি	১ টেবিল-চামচ
এলাচ গুঁড়া	সিকি চা-চামচ
পানি	২ টেবিল-চামচ

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমে চুলায় একটি শুকনো কড়াই গরম করে সাদা তিলগুলো কম আঁচে হালকা লালচে করে ভেজে নিন। ভাজা হলে অন্য পাত্রে ঢেলে রাখুন।
2. একই কড়াইতে গুড় ও ২ টেবিল-চামচ পানি দিয়ে জ্বাল দিন।
3. গুড় গলে গিয়ে আঠালো ও আঠার মতো সিরা তৈরি হলে তাতে ঘি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন।
4. এবার ভাজা তিলগুলো গুড়ের সিরায় ঢেলে দিন এবং কম আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন।
5. তিল ও গুড়ের মিশ্রণ ঘন হয়ে কড়াইয়ের গা ছেড়ে এলে সাথে সাথে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
6. একটি থালা বা ট্রেতে সামান্য ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং চামচের উল্টো পিঠ দিয়ে সমান করে ছড়িয়ে দিন।
7. মিশ্রণটি হালকা গরম থাকতেই ছুরি দিয়ে চারকোনা বা বরফি আকারে কেটে নিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হলে টুকরোগুলো আলাদা করুন।

শীতের সন্ধ্যায় মিষ্টিমুখ করতে পরিবেশন করুন পুষ্টিকর তিলের বরফি