ডিম পরোটা
| ডিম পরোটা | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | বাংলাদেশি খাবার |
| পরিবেশন | ২-৩ জন |
| খাদ্য শক্তি | প্রায় ৩০০ কিলোক্যালরি (প্রতি পরোটা) |
| তৈরির সময় | ১৫ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | ডিম পরোটা একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড যা সকালের নাস্তা বা হালকা খাবার হিসেবে খাওয়া হয়। |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
ডিম পরোটা বাংলাদেশ ও ভারতের একটি জনপ্রিয় নাস্তা। সাধারণ পরোটার ভিতরে ডিম মিশ্রিত করে তৈরি এই পদটি সহজ, সাশ্রয়ী এবং পুষ্টিকর। বাসা থেকে শুরু করে রাস্তার দোকান — সর্বত্র এটি সমান জনপ্রিয়। সকালের নাস্তা বা বিকেলের হালকা খাওয়ার জন্য এটি আদর্শ।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | উপকরণ |
|---|---|
| ময়দা | ২ কাপ |
| লবণ | ১/২ চা চামচ (খামির জন্য) |
| তেল | ২ টেবিল-চামচ (খামির জন্য) |
| পানি | প্রয়োজনমতো (খামি তৈরি করতে) |
| ডিম | ৩টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ১/২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ কুচি | ২-৩টি |
| ধনে পাতা কুচি | ২ টেবিল-চামচ (ঐচ্ছিক) |
| লবণ | স্বাদমতো (ডিম মিশ্রণের জন্য) |
| তেল | ভাজার জন্য পরিমাণমতো |
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]- প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, লবণ ও ২ টেবিল-চামচ তেল মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে খামি তৈরি করুন। খামি যেন নরম হয়, সেদিকে খেয়াল রাখুন। খামি তৈরি হলে ঢেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
- অন্য একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে তাতে কুচানো পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- খামি থেকে লেচি কেটে পাতলা করে বেলুন।
- একটি তাওয়া গরম করে পরোটাটি সেঁকে নিন। আধা সেঁকা হলে পরোটার মাঝখানে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে চারপাশ থেকে মুড়িয়ে দিন যেন ডিম ভেতরে থাকে।
- ঢেকে দিয়ে অল্প আঁচে পরোটা ভাজুন যতক্ষণ না উভয় পাশ সোনালি হয়ে আসে এবং ভেতরের ডিম ভালোভাবে সেঁকে যায়।
- তেল মাখিয়ে আরও একটু চাপ দিয়ে ভেজে নিন যাতে বাইরের অংশ ক্রিস্পি হয়।
পরিবেশন
[সম্পাদনা]ডিম পরোটা গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো সস বা ঝাল আচার দিয়ে। চাইলে সাথে এক কাপ চা পরিবেশন করা যায়।
পরামর্শ
[সম্পাদনা]- খামি তৈরি করার সময় একটু দুধ ব্যবহার করলে পরোটা আরও নরম হবে।
- ডিমের সাথে চিজ মেশালে এটি আরও সুস্বাদু হবে।
- চাইলে ডিমের মিশ্রণে সেদ্ধ আলু কুচিও ব্যবহার করা যায়।