ডিম কারি
| ডিম কারি | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | কারি |
| পরিবেশন | ৪ জন |
| খাদ্য শক্তি | প্রায় ১২০ ক্যালোরি প্রতি পরিমাণে |
| তৈরির সময় | ২০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
ডিম কারি বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় ও সহজ রেসিপি, যা খুব সহজেই তৈরি করা যায়। এটি সাধারণত গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | উপকরণ |
|---|---|
| ডিম | ৪টি (সেদ্ধ করা) |
| পেঁয়াজ কুচি | ১টি (বড়) |
| আদা বাটা | ১ চামচ |
| রসুন বাটা | ১ চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো | ১/২ চামচ |
| মরিচ গুঁড়ো | ১ চামচ (স্বাদমতো) |
| ধনে গুঁড়ো | ১ চামচ |
| জিরা গুঁড়ো | ১/২ চামচ |
| গরম মশলা গুঁড়ো | ১/৪ চামচ |
| টমেটো কুচি | ১টি (মাঝারি) |
| কাঁচা মরিচ | ২-৩টি (ফালি করা) |
| ধনে পাতা কুচি | সামান্য |
| তেল | ২-৩ চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- সেদ্ধ ডিমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিন। চাইলে ডিমে হালকা করে ছুরি দিয়ে কয়েকটা চিরে দিতে পারেন, এতে মশলা ভালোভাবে ঢুকবে।
- একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
- এরপর আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন, যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে সামান্য পানি মিশিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে টমেটো কুচি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এবং টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- প্রয়োজন অনুযায়ী পানি দিয়ে ঝোল তৈরি করুন। ঝোল ফুটে উঠলে সেদ্ধ ডিম ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
- কম আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন, যাতে ডিমের মধ্যে মশলা ভালোভাবে ঢোকে।
- রান্নার শেষে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
[সম্পাদনা]- আপনি চাইলে এতে আলু বা অন্যান্য সবজিও যোগ করতে পারেন।