ডিমের পুরি

ডিমের পুরি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	নাস্তা
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	প্রায় ২০০ কিলোক্যালরি (প্রতি পিস)
তৈরির সময়	৪০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	বিকেলের নাস্তা বা সকালের জলখাবারের জন্য উপযুক্ত একটি মুখরোচক আইটেম

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

ডিমের পুরি

ডিমের পুরি একটি জনপ্রিয় ও মুখরোচক নাস্তা যা বিশেষ করে বিকেলের সময় বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করা হয়। এই পুরির ভিতরে থাকে ডিম ও মসলা মিশ্রিত সুস্বাদু পুর, যা খেতে ক্রিস্পি ও ঝাল-মিষ্টি স্বাদের।

উপকরণ

পুরির জন্য ডো:

উপকরণ	পরিমাণ
ময়দা	২ কাপ
লবণ	১/২ চা চামচ
তেল	১ টেবিল চামচ (ময়দা মাখার জন্য)
পানি	প্রয়োজনমতো

পুরের জন্য:

উপকরণ	পরিমাণ
সেদ্ধ ডিম	৩টি (কুচানো)
পেঁয়াজ কুচি	১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি	২টি
ধনে পাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
লবণ	স্বাদমতো
গরম মসলা গুঁড়ো	১/৪ চা চামচ

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমে ময়দা, লবণ ও তেল একসাথে মিশিয়ে পানির সাহায্যে নরম ডো মেখে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
2. অন্যদিকে একটি বাটিতে সেদ্ধ ডিম কুচি, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা, লবণ ও গরম মসলা মিশিয়ে পুর তৈরি করে নিন।
3. ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে বেলে নিন।
4. প্রতিটি রুটির মাঝখানে এক চা চামচ পুর দিয়ে অর্ধচন্দ্র বা গোল আকারে ভাঁজ করে মুখ বন্ধ করে দিন।
5. চেপে ভালোভাবে সিল করে নিন যেন ভাজার সময় পুর বাইরে না আসে।
6. মাঝারি আঁচে গরম তেলে একে একে পুরিগুলো ভাজুন যতক্ষণ না তা সোনালি ও মচমচে হয়।
7. গরম গরম পরিবেশন করুন সস বা চাটনির সাথে।

টিপস

• চাইলে ডিমের সাথে সেদ্ধ আলু মিশিয়ে পুর তৈরি করতে পারেন।
• পুরিতে ভাঁজ দেয়ার পর ভালোভাবে মুখ বন্ধ না করলে তেলে ফেটে যেতে পারে।