ডিমের টমেটো কারি

ডিমের টমেটো কারি
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মূল পদ
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	মাঝারি
তৈরির সময়	৪৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	একটি ঝাল ও টক-মিষ্টি স্বাদের রান্না, যা ডিম ও টমেটোর সংমিশ্রণে তৈরি হয়। এটি দ্রুত প্রস্তুতযোগ্য এবং প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় অনায়াসে যুক্ত করা যায়।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

ডিমের টমেটো কারি

ডিমের টমেটো কারি একটি সহজ এবং তৃপ্তিদায়ক রান্না, যেখানে সিদ্ধ ডিম টমেটোর নির্যাসে মসলা দিয়ে রান্না করা হয়। এই পদে টমেটোর টক-মিষ্টি ভাবের সঙ্গে ডিমের ঘন স্বাদ মিলে তৈরি হয় অসাধারণ স্বাদের সমন্বয়। এটি খুব সাধারণ উপকরণে তৈরি করা যায়, বিশেষ করে ব্যস্ত সময়ে দ্রুত কিছু রেঁধে খেতে চাইলে এই পদটি আদর্শ।

উপকরণ

নাম	উপাদান
ডিম	৪টি (সিদ্ধ)
টমেটো	৩টি (মিহি করে কুচানো বা ব্লেন্ড করা)
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
আদা-রসুন বাটা	১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া	১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া	১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া	১/২ চা চামচ
চিনি	১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
তেজপাতা	১টি
তেল	৫ টেবিল চামচ
লবণ	পরিমাণমতো
পানি	১ কাপ (প্রয়োজন অনুযায়ী)

প্রস্তুত প্রণালী

1. প্রথমে সিদ্ধ ডিমগুলো সামান্য লবণ ও হলুদ মেখে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
2. কড়াইতে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা দিন এবং এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে টমেটো কুচি দিন। ভালোভাবে নেড়ে মসলা দিন — হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়া ও লবণ। ঢেকে রেখে রান্না করুন যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসে।
4. চিনি ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। এরপর ১ কাপ পানি দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা ডিমগুলো দিয়ে দিন।
5. ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন, যেন ডিমে মসলা ভালোভাবে ঢুকে যায়।

গরম ভাত, রুটি বা পরোটা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• ডিমে কাঁটা কেটে দিলে মসলা ভিতরে ঢুকে আরও মজাদার হয়।
• টমেটো বেশি টক হলে সামান্য চিনি যোগ করে স্বাদ ভারসাম্য করা যায়।