টমেটো ভর্তা

টমেটো ভর্তা
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	ভর্তা
পরিবেশন	৩-৪ জন
খাদ্য শক্তি	প্রায় ৯০ কিলোক্যালরি
তৈরির সময়	১৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	টমেটো ভর্তা একটি জনপ্রিয় গ্রামীণ বাঙালি খাবার। গরম ভাত বা খিচুড়ির সাথে টমেটো ভর্তা খাবার মজাই আলাদা। এর স্বাদ টক-ঝাল, ঝাঁঝালো ও অত্যন্ত রুচিকর।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

টমেটো ভর্তা

গরম ভাতের সাথে টমেটো ভর্তা গ্রামীণ বাঙালি খাবারের একটি অনন্য স্বাদযুক্ত পদ। যারা টক-ঝাল খেতে ভালোবাসেন তাদের জন্য এই ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে টমেটো ভর্তা খেতে ভীষণ মজা।

উপকরণ

নাম	উপকরণ
পাকা টমেটো	৪টি মাঝারি আকারের
পেঁয়াজ কুচি	১টি মাঝারি
শুকনো মরিচ	২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী)
কাঁচা মরিচ	কুচি ২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী)
রসুন কুচি	৪-৫ কোয়া
ধনে পাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল	১ টেবিল চামচ
লবণ	স্বাদ অনুযায়ী

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমে টমেটোগুলো ধুয়ে মাঝখান থেকে হালকা করে চিরে নিন।
2. একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে টমেটোগুলোকে মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ভাজার সময় চামড়া কিছুটা পুড়ে গেলে ভর্তার স্বাদ ভালো হয়।
3. ভাজা টমেটোগুলো ঠান্ডা করে চামড়া ফেলে দিন এবং হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিন।
4. শুকনো মরিচ হালকা ভেজে বা টেলে নিন।
5. একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, ভাজা শুকনো মরিচ (হাত দিয়ে ভেঙে), কাঁচা মরিচ কুচি, রসুন কুচি, ধনে পাতা কুচি এবং লবণ একসাথে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
6. এরপর চটকানো টমেটোর সাথে পেঁয়াজের মিশ্রণ এবং সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
7. স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে নিন।
8. হয়ে গেল মজাদার টমেটো ভর্তা।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার টমেটো ভর্তা!