টক দই চাট

টক দই চাট
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	দই
পরিবেশন	২-৩ জন
খাদ্য শক্তি	প্রতি পরিবেশনে প্রায় ২৫০-৩০০ কিলোক্যালরি
তৈরির সময়	২০-২৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	এটি গরমের দিনে শরীরকে সতেজ রাখে এবং এর মিষ্টি, টক, ঝাল স্বাদের মিশ্রণ জিভে জল এনে দেয়।

টক দই চাট

টক দই চাট হলো একটি জনপ্রিয় ভারতীয় নাস্তা, যা দই, আলু, ছোলা, মশলা এবং চাটনির সুস্বাদু মিশ্রণ। এটি গরমের দিনে শরীরকে সতেজ রাখে এবং এর মিষ্টি, টক, ঝাল স্বাদের মিশ্রণ জিভে জল এনে দেয়। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই এটি পুষ্টিকরও বটে।

উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
টক দই	১.৫ কাপ (ঠান্ডা, ভালো করে ফেটিয়ে নেওয়া)
আলু	১টি মাঝারি (সেদ্ধ করে ছোট কিউব করে কাটা)
সেদ্ধ ছোলা	১/২ কাপ (সেদ্ধ করা)
পেঁয়াজ	১টি ছোট (মিহি কুচি)
ধনে পাতা	২ চামচ (কুচি করা)
ভাজা জিরে গুঁড়ো	১ চামচ
লবণ	স্বাদমতো
বিট লবণ	১/২ চামচ (বা স্বাদমতো)
শুকনো মরিচের গুঁড়ো	১/২ চামচ (বা স্বাদমতো)
চাট মসলা	১ চামচ
মিষ্টি চাটনি (খেজুর বা তেঁতুলের চাটনি)	২-৩ চামচ (স্বাদমতো)
পুদিনা/ধনে চাটনি (ঝাল চাটনি)	১-২ চামচ (স্বাদমতো)
ঝুরি ভাজা/চানাচুর	পরিমাণমতো (উপরে ছড়ানোর জন্য)
ডালিম দানা	২ চামচ (সাজানোর জন্য, ঐচ্ছিক)

প্রস্তুত প্রণালী

একটি বাটিতে ঠান্ডা টক দই নিন এবং ভালোভাবে ফেটিয়ে মসৃণ করে নিন যাতে কোনো দানা না থাকে। এটি ফ্রিজে রেখে আরও ঠান্ডা করতে পারেন।
একটি বড় মিক্সিং বাটিতে সেদ্ধ করা আলুর কিউব এবং সেদ্ধ ছোলা নিন।
এবার এতে মিহি কুচি করা পেঁয়াজ, ধনে পাতা কুচি, ভাজা জিরে গুঁড়ো, লবণ, বিট লবণ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো এবং চাট মসলা যোগ করুন।
সব উপকরণ আলতো করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
চাট পরিবেশন: পরিবেশনের জন্য একটি বাটিতে প্রথমে প্রস্তুত করা সবজি-ছোলা মিশ্রণটি নিন।
এর উপর ফেটানো টক দই উদারভাবে ঢেলে দিন।
এবার দইয়ের উপর মিষ্টি চাটনি এবং ঝাল চাটনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী ছড়িয়ে দিন।
সবশেষে উপর থেকে ঝুরি ভাজা/চানাচুর এবং ডালিম দানা (যদি ব্যবহার করেন) ছড়িয়ে দিন।
তৈরি হয়ে গেল আপনার মজাদার ও সতেজ টক দই চাট!

ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেষণ করুন মজাদার টক দই চাট

পরামর্শ

দই যেন অবশ্যই ঠান্ডা থাকে, এতে চাটের স্বাদ অনেক ভালো হয়।
আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী সবজি যোগ করতে পারেন, যেমন সেদ্ধ করা ভুট্টা বা কাটা শসা।
ঝাল চাটনির জন্য আপনি কাঁচা মরিচ ও পুদিনা পাতা দিয়ে একটি চাটনি তৈরি করতে পারেন।
প্রতিটি উপকরণ আলাদাভাবে প্রস্তুত থাকলে চাট বানাতে খুব কম সময় লাগে।