জাফরানি শরবত

জাফরানি শরবত
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	পানীয়
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	মাঝারি
তৈরির সময়	২০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	সুগন্ধযুক্ত পানীয় যা উৎসব কিংবা অতিথি আপ্যায়নে বিলাসবহুল পরিবেশ এনে দেয়।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

জাফরানি শরবত

জাফরানি শরবত একটি বিলাসবহুল ও সুস্বাদু পানীয়, যা সাধারণত উৎসব, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা বিশেষ উপলক্ষে পরিবেশিত হয়। জাফরানের মনোহর সুবাস এবং দুধের মিশেলে এই শরবত এক অনন্য স্বাদ এনে দেয়। এটি ঠান্ডা পরিবেশন করলে মন ও শরীর উভয়েই প্রশান্তি অনুভব করে।

উপকরণ

নাম	পরিমাণ
দুধ	১ লিটার
জাফরান	৮–১০টি সুতোর পরিমাণ
চিনি	৫ টেবিল চামচ (স্বাদমতো)
গোলাপ জল	১ চা-চামচ
এলাচ গুঁড়ো	১/২ চা-চামচ
পেস্তা ও কাজু কুচি	ইচ্ছামতো (সাজানোর জন্য)

প্রস্তুত প্রণালী

1. প্রথমে অল্প পরিমাণ কুসুম গরম দুধে জাফরান ভিজিয়ে ১০–১৫ মিনিট রেখে দিন।
2. দুধ একটি পাত্রে নিয়ে চুলায় দিন এবং ফুটিয়ে নিন।
3. দুধ ফুটে উঠলে চিনি দিন ও ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. এরপর ভেজানো জাফরান সহ সেই দুধে গোলাপ জল ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।
5. কিছুক্ষণ মৃদু আঁচে রান্না করুন যাতে সুগন্ধ ও রঙ ভালোভাবে মিশে যায়।
6. চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন।
7. ঠান্ডা হলে গ্লাসে ঢেলে উপরে পেস্তা ও কাজু কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• দুধকে একটু ঘন করে নিলে শরবতের স্বাদ আরও গভীর হয়।
• চিনি কমাতে চাইলে খেজুরের গুড় বা মধু ব্যবহার করা যেতে পারে।