ছোলার ডাল
| ছোলার ডাল | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | ডাল |
| পরিবেশন | ৩-৫ জন |
| খাদ্য শক্তি | প্রায় ১৮০ কিলোক্যালরি (প্রতি পরিবেশন) |
| তৈরির সময় | ৩০–৪৫ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
ছোলার ডাল হলো ছোলা দিয়ে তৈরি ডালের পদ বিশেষ।
উপকরণ
[সম্পাদনা]- ছোলার ডাল – ১ কাপ
- পানি – ৩ কাপ
- তেজপাতা – ১টি
- শুকনা মরিচ – ২টি
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ
- লবণ – পরিমাণমতো
- চিনি – আধা চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- ঘি/তেল – ২ টেবিল চামচ
- জিরা – আধা চা চামচ
প্রস্তুতপ্রণালী
[সম্পাদনা]- প্রথমে ছোলার ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- এরপর একটি পাতিলে ডাল, পানি, তেজপাতা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না ডাল নরম হয়।
- অন্য একটি পাত্রে ঘি বা তেল গরম করে তাতে শুকনা মরিচ ও জিরা দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।
- ফোড়নটি সেদ্ধ ডালের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিতে হবে।
- শেষে চিনি দিয়ে সামান্য মিষ্টতা আনা যায় (ঐচ্ছিক)।
- গরম গরম পরিবেশন করুন লুচি বা ভাতের সঙ্গে।
পরামর্শ
[সম্পাদনা]- ডাল আরও ঘন করতে চাইলে কিছুটা ডাল ম্যাশ করে নিন।
- ঘি ব্যবহারে স্বাদ অনেক বেড়ে যায়।