চীজকেক

চীজকেক
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মিষ্টান্ন
পরিবেশন	৬ জন
খাদ্য শক্তি	উচ্চ
তৈরির সময়	২ ঘণ্টা (সহজভাবে ঠান্ডা হতে আরও সময় লাগবে)
কষ্টসাধ্য
টীকা	চীজকেক একটি মসৃণ, কোমল ও মিষ্টি কেক, যা বিশেষভাবে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় এবং মুখে গলে যাওয়ার মতো স্বাদ দেয়।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

চীজকেক

চীজকেক একটি পশ্চিমা মিষ্টান্ন, কিন্তু এখন বাংলাদেশেও এটি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি মূলত দুধ, চিনি ও চীজ থেকে তৈরি একটি কোমল, ঠান্ডা ও রুচিশীল কেক।

উপকরণ

ভিত্তি (বেস) প্রস্তুতির জন্য

নাম	উপাদান
বিস্কুট (মিষ্টি জাতীয়)	১ কাপ (গুঁড়া করা)
মাখন	৪ টেবিল চামচ (গলানো)

উপরের স্তর (চীজ স্তর) প্রস্তুতির জন্য

নাম	উপাদান
পনির (ক্রীম চীজ জাতীয়, নরম ধরনের)	২ কাপ
ঘন দুধ	১/২ কাপ
টক দই	১/২ কাপ
চিনি	১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো/কমানো যেতে পারে)
ভ্যানিলা সার	১ চা চামচ
চুনযুক্ত পাতিলেবুর রস	১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

1. প্রথমে একটি গোল ছাঁচে (যার তলা খোলা যায় এমন হলে ভাল) বিস্কুটের গুঁড়া ও গলানো মাখন ভালোভাবে মিশিয়ে সমানভাবে চেপে বসিয়ে দিন।
2. সেটিকে শীতল করে জমতে দিন (ফ্রিজে ৩০ মিনিট রাখলে ভাল ফল পাবেন)।
3. এবার একটি বড় পাত্রে চীজ, টক দই, ঘন দুধ ও চিনি একসঙ্গে ভালোভাবে ফেটিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন যাতে কোনো দানা না থাকে।
4. এতে ভ্যানিলা সার ও পাতিলেবুর রস মিশিয়ে আরও ভালোভাবে নাড়ুন।
5. এই মিশ্রণটি ঠান্ডা করা বিস্কুট বেসের উপর ঢেলে সমান করে দিন।
6. এরপর পুরোটা ফ্রিজে রেখে অন্তত ৪–৫ ঘণ্টা অথবা সারা রাত ঠান্ডা হতে দিন যাতে ভালোভাবে জমে যায়।

পরিবেশন

ঠান্ডা করে কাটা ছুরি দিয়ে টুকরো করে পরিবেশন করুন। উপরে ফলের টক সস বা তাজা ফল রাখতে পারেন।

পরামর্শ

• চীজ বা পনির যদি খুব শক্ত হয়, অল্প গরম দুধে মিশিয়ে নরম করে নিতে পারেন।
• ফ্রিজে জমার পর ধারালো ছুরি গরম জলে চুবিয়ে কাটলে চীজকেক ভেঙে যায় না।
• উপরে বেরি, আঙুর, বা তেঁতো সস দিলে স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হয়।