চিচিঙ্গা ভর্তা

চিচিঙ্গা ভর্তা
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	শাকসবজি রন্ধনপ্রণালী
পরিবেশন	পরিমান অনুসারে, কমপক্ষে ৩ জন।
তৈরির সময়	প্রায় ৪৫ মিনিট মতো
কষ্টসাধ্য

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

চিচিঙ্গা ভর্তা

চিচিঙ্গা ভর্তা একটি সহজ, সুস্বাদু ও হালকা বাঙালি খাবার, যা মূলত ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। চিচিঙ্গা একটি রুচিকর ও সহজপাচ্য সবজি। এটি ভর্তা হিসেবে তৈরি করলে এর স্বাদ আরও বাড়ে। সামান্য মসলা, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং সরষের তেলের সঙ্গে চটকে নেওয়া চিচিঙ্গা ভর্তা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে। এটি বিশেষত গ্রীষ্মকালে খুব জনপ্রিয় একটি রান্না।

উপকরন

উপকরন	পরিমান
চিচিঙ্গা	১টি মাঝারি (খোসা ছাড়ানো ও ছোট টুকরো করা)
পেঁয়াজ কুচি	১টি (মাঝারি)
কাঁচা লঙ্কা	২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী)
রসুন কুচি	২ কোয়া (ঐচ্ছিক)
সরষের তেল	১-২ টেবিল চামচ
নুন	স্বাদ অনুযায়ী

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমে চিচিঙ্গাটি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
2. একটি কড়াইতে অল্প পরিমাণ জল ও সামান্য নুন দিয়ে চিচিঙ্গা সেদ্ধ করে নিন যতক্ষণ না তা নরম হয়ে যায়।
3. সেদ্ধ হয়ে গেলে চিচিঙ্গা থেকে বাড়তি জল ঝরিয়ে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
4. অন্যদিকে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং রসুন (যদি ব্যবহার করেন) কুচি করে রাখুন।
5. ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি বড় বাটিতে সেদ্ধ চিচিঙ্গা নিয়ে হাত বা চামচ দিয়ে ভালোভাবে চটকে নিন।
6. এবার তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, রসুন কুচি, নুন এবং সরষের তেল দিন।
7. সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে মশলাগুলো চিচিঙ্গার সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যায়।
8. মিশ্রণটি ঘ্রাণে ও স্বাদে তৃপ্তিদায়ক হয়ে উঠলে বুঝবেন রান্না প্রস্তুত।পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে চিচিঙ্গা ভর্তা

তথ্যসূত্র

• চিচিংগা ভর্তা এভাবে বানালে মনে হবে সমস্ত ভাত এটা দিয়েই খেয়ে ফেলি