চিচিংগা ভাজি

চিচিংগা ভাজি

চিচিংগা ভাজি একটি সহজ, নিরামিষ ও সুস্বাদু বাঙালি পদ। এটি ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায়।

উপকরণ

চিচিংগা ও আলুর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট টুকরা করে কেটে নিন।

কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে জিরা ফোড়ন দিন। জিরা চটকালে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন।

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে তাতে আলু ও চিচিংগার টুকরা দিন। হলুদ গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ ছিটিয়ে ভালো করে নেড়ে মেশান।

আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন, মাঝে একবার নেড়ে দিন। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে পানি শুকিয়ে নিন। তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে ফেলুন।

গরম গরম চিচিংগা ভাজি ভাতের সাথে পরিবেশন করুন