চিকেন স্যুপ

চিকেন স্যুপ
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	পানীয়
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	মডারেট
তৈরির সময়	৪৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	চিকেন স্যুপ একটি হালকা, পুষ্টিকর ও আরামদায়ক খাবার যা ঠান্ডা-জ্বর বা অসুস্থ অবস্থায় বিশেষ উপকারী। এটি সহজপাচ্য এবং শরীরকে দ্রুত সজীব করে তোলে।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

চিকেন স্যুপ

চিকেন স্যুপ একটি পুষ্টিকর এবং আরামদায়ক খাবার যা শুধু অসুস্থতায় নয়, বরং যেকোনো মৌসুমে দুপুর বা রাতের হালকা খাবার হিসেবে উপভোগ করা যায়। এতে থাকে মুরগির ঝোল, বিভিন্ন শাকসবজি ও মসলা যা একত্রে শরীর গরম করে এবং স্বাদ বাড়ায়।

উপকরণ

নাম	পরিমাণ
হাড়সহ মুরগির মাংস	২৫০ গ্রাম
পানি	১ লিটার
গাজর কুচি	১/২ কাপ
বাঁধাকপি কুচি	১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি	১টি
আদা কুচি	১ চা চামচ
রসুন কুচি	১ চা চামচ
টমেটো কুচি	১টি
গোলমরিচ গুঁড়ো	১/২ চা চামচ
লবণ	স্বাদমতো
ঘরে তৈরি মাখন বা সরিষার তেল	১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি	১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

1. প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংস ও পানি দিয়ে দিন। এতে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা কুচি যোগ করুন।
2. এতে লবণ, গোলমরিচ এবং টমেটো কুচি দিয়ে আঁচ মাঝারি রাখুন এবং ঢেকে দিন।
3. ২০–২৫ মিনিট সেদ্ধ করুন যাতে মুরগি নরম হয় এবং ঝোল স্বাদে ভরে ওঠে।
4. এর মাঝে একটি পাত্রে সামান্য তেল বা মাখন গরম করে তাতে গাজর ও বাঁধাকপি কুচি দিন। ৩–৪ মিনিট নেড়ে নিন।
5. এরপর সিদ্ধ মুরগির ঝোল ছেঁকে নিন এবং সবজি মিশ্রণে যোগ করুন। চাইলে মুরগির ছোট ছোট টুকরোও ঝোলে দিয়ে দিতে পারেন।
6. আরেকটু ফুটিয়ে নিয়ে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

পরিবেশন

চিকেন স্যুপ গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন। এটি আলাদা খাবার হিসেবেও খাওয়া যায় আবার পোলাও বা রুটির সঙ্গে সহকারী পদ হিসেবেও পরিবেশন করা যায়।

স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টীকা

চিকেন স্যুপে রয়েছে প্রোটিন, মিনারেল এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান যা ঠান্ডা, সর্দি বা ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে। এটি হজমে সহজ এবং শরীরের পানির ঘাটতি পূরণেও সহায়ক।

পরামর্শ

• বেশি স্বাদের জন্য মুরগি আগে হালকা মসলা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে পারেন।
• গরম গোলমরিচ ছিটিয়ে উপরে দিতে পারেন, এটি গন্ধ ও স্বাদ দুটোতেই পার্থক্য আনে।
• চাইলে কিছুটা চাল বা সুজি দিয়ে এটি আরও ঘন করা যায়।