চিকেন পপকর্ন

চিকেন পপকর্ন
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	জলখাবার
পরিবেশন	৪ জন
তৈরির সময়	১ ঘণ্টা
কষ্টসাধ্য
টীকা	চিকেন পপকর্ন একটি জনপ্রিয় নাস্তা জাতীয় খাবার, যা বাইরের অংশে মুচমুচে ও ভেতরে নরম মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি হয়।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

চিকেন পপকর্ন

চিকেন পপকর্ন বিশেষভাবে তরুণ প্রজন্মের কাছে একটি প্রিয় খাবার। এটি মূলত মুরগির ছোট ছোট টুকরাকে মশলা ও আটা-ময়দার মিশ্রণে মেখে তেলে ভেজে তৈরি করা হয়। বাইরের আবরণ খসখসে ও মচমচে এবং ভেতরের মাংস নরম ও রসালো থাকে। এটি টমেটো সস, ঝাল চাটনি বা রাঁধুনির নিজস্ব তৈরি সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ

নাম	পরিমাণ
মুরগির বুকের মাংস	৫০০ গ্রাম (ছোট করে কাটা)
রসুন বাটা	১ চা চামচ
আদা বাটা	১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া	১/২ চা চামচ
লবণ	স্বাদমতো
ডিম	১টি
টক দই	২ টেবিল চামচ
ভিনেগার	১ চা চামচ
কর্ণফ্লাওয়ার	১/২ কাপ
ময়দা	১ কাপ
বিস্কুট বা কর্নফ্লেক্স গুঁড়ো	১ কাপ (ঐচ্ছিক, খসখসে করার জন্য)
রান্নার তেল	পরিমাণমতো (ভাজার জন্য)

প্রস্তুত প্রণালী

1. মুরগির টুকরাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2. একটি পাত্রে মাংসের সঙ্গে রসুন, আদা, মরিচ গুঁড়া, গোলমরিচ, লবণ, টক দই ও ভিনেগার মিশিয়ে ভালো করে মেখে অন্তত ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
3. আলাদা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে রাখুন।
4. অন্য একটি পাত্রে কর্ণফ্লাওয়ার, ময়দা ও সামান্য লবণ মিশিয়ে শুকনো লেপন প্রস্তুত করুন।
5. চাইলে ময়দার সঙ্গে বিস্কুট বা কর্নফ্লেক্স গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে পারেন খসখসে আবরণের জন্য।
6. ম্যারিনেট করা মাংস ডিমে ডুবিয়ে ময়দার মিশ্রণে গড়িয়ে নিন, যাতে প্রতিটি টুকরায় ভালোভাবে লেপন হয়।
7. একটি পাত্রে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে এক এক করে মাংসের টুকরা দিয়ে বাদামি ও খসখসে হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলুন।
8. অতিরিক্ত তেল ঝরাতে টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন।

পরিবেশন

গরম গরম চিকেন পপকর্ন পরিবেশন করুন টমেটো সস, চিলি গার্লিক সস বা ঘরে তৈরি মেয়োনেজের সঙ্গে। এটি বিকেলের নাস্তায়, অতিথি আপ্যায়নে বা শিশুদের টিফিনে চমৎকার উপযোগী।

পরামর্শ

• মাংস খুব বড় বা খুব ছোট না করে মাঝারি মাপে কাটুন।
• কর্নফ্লেক্স গুঁড়ো ব্যবহার করলে বাইরের অংশ আরও মচমচে হয়।
• চাইলে ময়দা ও কর্ণফ্লাওয়ারের মিশ্রণে সামান্য গরম মসলা গুঁড়ো মিশিয়ে ভিন্ন স্বাদ আনতে পারেন।