চিকেন কোপ্তা

চিকেন কোপ্তা
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মাংস
পরিবেশন	৪ জন
খাদ্য শক্তি	প্রায় ৩৫০ কিলোক্যালরি (প্রতি পরিবেশন)
তৈরির সময়	৪৫–৬০ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	মসলা ঘন গ্রেভিতে নরম মুরগির কিমা কোপ্তা

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

চিকেন কোপ্তা

চিকেন কোপ্তা একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ মুরগির তরকারি। এটি বিশেষ করে উৎসব বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত একটি পদ। কিমা দিয়ে গোল গোল কোপ্তা বানিয়ে মসলা ঘন ঝোলের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। নান, পরোটা বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে চমৎকার লাগে।

উপকরণ

কোপ্তার জন্য

1. মুরগির কিমা – ৫০০ গ্রাম
2. পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
3. আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
4. কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি
5. গরম মসলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
6. লবণ – স্বাদমতো
7. ডিম – ১টি
8. বেসন – ২ চা চামচ
9. ধনে পাতা কুচি – ২ চা চামচ
10. তেল – ভাজার জন্য

ঝোলের জন্য

1. পেঁয়াজ বাটা – ১ কাপ
2. আদা বাটা – ১ চা চামচ
3. রসুন বাটা – ১ চা চামচ
4. টমেটো চাটনি – ১/২ কাপ
5. দই – ১/৪ কাপ (ফেটানো)
6. হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
7. মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
8. ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
9. গরম মসলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
10. লবণ – স্বাদমতো
11. তেল – ৩ চা চামচ
12. পানি – পরিমাণ মতো

প্রস্তুতপ্রণালী

1. প্রথমে কিমার সাথে সব কোপ্তার উপকরণ মিশিয়ে ভালোভাবে গাঁথুন। ছোট ছোট গোল কোপ্তা তৈরি করে নিন।
2. গরম তেলে মাঝারি আঁচে কোপ্তাগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
3. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না বাদামি হয়।
4. এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন। তারপর টমেটো চাটনি ও সব গুঁড়া মসলা দিয়ে কষান।
5. মসলা কষানো হলে দই দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট কষান।
6. পরিমাণমতো পানি দিন এবং ফুটে উঠলে কোপ্তাগুলো দিয়ে দিন।
7. ঢেকে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন যাতে কোপ্তা মশলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যায়।
8. শেষে গরম মসলা গুঁড়া ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।