চিঁড়ের পোলাও

চিঁড়ের পোলাও

চিঁড়ের পোলাও বা পোহা একটি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর নাস্তা। চিঁড়ে, চিনেবাদাম এবং আলুর সমন্বয়ে এটি খুব দ্রুত তৈরি করা যায়।

উপকরণ

চিঁড়ে একটি ছাঁকনিতে নিয়ে পরিষ্কার পানিতে দ্রুত ধুয়ে পানি ঝরতে দিন। চিঁড়ে যেন গলে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে চিনেবাদামগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
অবশিষ্ট তেলে কালো সরিষা ও কারি পাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ও আলুর টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
আলু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এতে লবণ, সামান্য চিনি এবং হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
এবার ধুয়ে রাখা নরম চিঁড়ে ও ভেজে রাখা বাদামগুলো কড়াইতে দিয়ে আলতো হাতে মিশিয়ে নিন।
মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন।

বিকেলের নাস্তায় চায়ের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার চিঁড়ের পোলাও