চাপাটি
| চাপাটি | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | পাউরুটি ও রুটি জাতীয় |
| পরিবেশন | ৪ জন |
| খাদ্য শক্তি | মাঝারি |
| তৈরির সময় | ২০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | চাপাটি (বা চাপাতি) দক্ষিণ এশিয়ার একধরনের পাতলা ও নরম রুটি, যা সাধারণত আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ভাতের বিকল্প হিসেবে প্রতিদিনের আহারে ব্যবহৃত হয়। |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
চাপাটি
চাপাটি হচ্ছে আটার তৈরি একধরনের সাদামাটা রুটি, যা তাওয়ায় বেক করে তৈরি করা হয়। এটি উপমহাদেশের অন্যতম প্রচলিত প্রধান খাবার।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| আটা | ২ কাপ |
| লবণ | ১/২ চা চামচ |
| পানি | পরিমাণমতো (মাখানোর জন্য) |
| তেল বা ঘি (ঐচ্ছিক) | ১ টেবিল চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]- একটি পাত্রে আটা, লবণ এবং তেল মিশিয়ে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ময়ান তৈরি করুন।
- আটা মেখে একটি নরম ও মসৃণ খামির বানান এবং ১৫–২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
- খামির থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে বেলন দিয়ে পাতলা রুটি বেলে নিন।
- গরম তাওয়ায় চাপাটি দিয়ে প্রথমে এক পিঠে, তারপর আরেক পিঠে সেঁকে নিন।
- চাপাটি ফুলে উঠলে চেপে চেপে সেঁকে নিন যাতে দুই পাশেই হালকা বাদামি ছাপ পড়ে।
- চাইলে সেঁকার পর তেলের বা ঘিয়ের ব্রাশ করতে পারেন।
পরিবেশন পদ্ধতি
[সম্পাদনা]চাপাটি সাধারণত তরকারি, ডাল, ভাজি বা মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি সকালের নাশতা, মধ্যাহ্ন বা রাতের খাবারে খাওয়া যায়।
পরামর্শ
[সম্পাদনা]- ভালোভাবে মাখানো হলে চাপাটি নরম ও তুলতুলে হয়।
- বেলার সময় ময়দা কম ব্যবহার করুন যাতে রুটি শক্ত না হয়ে যায়।
- গরম তাওয়ায় দ্রুত সেঁকে নিলে চাপাটি ভালো ফোলে।