ঘিয়ের মোয়া
| ঘিয়ের মোয়া | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | মিষ্টান্ন |
| পরিবেশন | ৬ জন |
| খাদ্য শক্তি | উচ্চ |
| তৈরির সময় | ১ ঘণ্টা ১৫ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | পাকা খেজুর গুড়, মুড়ি ও ঘিয়ের মিশ্রণে তৈরি মিষ্টান্ন। |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
ঘিয়ের মোয়া একটি প্রাচীন ও জনপ্রিয় বাঙালি মিষ্টান্ন। এটি সাধারণত পূজা-পার্বণ, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা বিশেষ উৎসবে পরিবেশিত হয়। পাকা খেজুর গুড়, মুড়ি ও ঘিয়ের মিশ্রণে তৈরি এই মিষ্টান্ন খাবারটি যেমন স্বাদে অতুলনীয়, তেমনি সহজলভ্য উপাদানে তৈরি হয় বলে এটি বাংলাদেশে গ্রামীণ অঞ্চলে বিশেষভাবে প্রচলিত।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| খেজুরের গুড় | ২৫০ গ্রাম |
| মুড়ি | ৫ কাপ |
| ঘি | ১/২ কাপ |
| কাজু ও কিশমিআ (ঐচ্ছিক) | পরিমাণমতো |
| এলাচ গুঁড়ো | ১/২ চা চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী
[সম্পাদনা]- প্রথমে একটি পাত্রে খেজুরের গুড় হালকা আঁচে গলিয়ে নিন। গুড় ফুটে উঠলে তাতে ঘি মিশিয়ে দিন।
- এরপর মুড়ি ধীরে ধীরে দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে প্রতিটি দানায় গুড় লেগে যায়।
- এলাচ গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন এবং চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
- ঠাণ্ডা হতে শুরু করলে হাত দিয়ে ছোট ছোট গোল আকারে মোয়া বানিয়ে ফেলুন।
- চাইলে প্রতিটি মোয়ার মধ্যে একটি করে কিসমিস বা কাজু গেঁথে দিতে পারেন।