গন্ধরাজ পটল
| গন্ধরাজ পটল | |
|---|---|
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | শাকসবজি রন্ধনপ্রণালী |
| পরিবেশন | পরিমান অনুসারে, কমপক্ষে ৩-৪ জন। |
| তৈরির সময় | প্রায় ৩৫ মিনিট মতো |
| কষ্টসাধ্য |  |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
গন্ধরাজ পটল
গন্ধরাজ পটল একটি সুস্বাদু ও ঘ্রাণময় নিরামিষ বাঙালি পদ, যা পটল, নারকেল বাটা, সরষের বাটা ও গন্ধরাজ লেবুর রসের সমন্বয়ে তৈরি হয়। গন্ধরাজ লেবুর অনন্য সুবাস এই পদে একটি বিশেষ মাত্রা যোগ করে, যা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে অতুলনীয় স্বাদ প্রদান করে।
উপকরন
[সম্পাদনা]| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| পটল | ৫০০ গ্রাম (ছোলা ও মাঝখান থেকে ফালি করে কাটা) |
| নারকেল বাটা | ১/২ কাপ |
| সাদা সরষে বাটা | ২ টেবিল চামচ |
| কাঁচা লঙ্কা বাটা | ২টি |
| গন্ধরাজ লেবুর রস | ১ টেবিল চামচ |
| সরষের তেল | ৩ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো | ১/২ চা চামচ |
| নুন | স্বাদমতো |
| চিনি | ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক) |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- পটলগুলি ভালো করে ধুয়ে ছোলা ও মাঝখান থেকে ফালি করে কেটে নিন।
- কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে পটলগুলি হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
- একই কড়াইয়ে নারকেল বাটা, সাদা সরষে বাটা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে মশলা কষান।
- মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে ভাজা পটল, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং পটল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. রান্না শেষে গন্ধরাজ লেবুর রস ছড়িয়ে দিন এবং নামিয়ে নিন।
গন্ধরাজ পটল গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। এর অনন্য সুবাস ও স্বাদ আপনার খাবারের অভিজ্ঞতাকে আরও সমৃদ্ধ করব