কুনাফা চকলেট

কুনাফা চকলেট
রন্ধনপ্রণালী বিভাগ	মিষ্টান্ন
পরিবেশন	৪-৫ জন
খাদ্য শক্তি	উচ্চ
তৈরির সময়	১ ঘণ্টা ১৫ মিনিট
কষ্টসাধ্য
টীকা	কুনাফা চকলেট এক আধুনিক মিষ্টান্ন যা কুনাফার ঐতিহ্য ও চকলেটের সমন্বয়ে তৈরি। এর মাখন, চকলেট ও চিনির সিরার স্বাদ একে ভিন্ন রকম করে তোলে।

রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী

কুনাফা চকলেট

কুনাফা চকলেট হচ্ছে মধ্যপ্রাচ্যের ঐতিহ্যবাহী কুনাফার একটি আধুনিক রূপ, যেখানে মসৃণ চকোলেট এবং কোকো পাউডার ব্যবহার করে স্বাদ বাড়ানো হয়। মাখন ও চিনির সিরার সঙ্গে চকলেটের মিশ্রণে এই মিষ্টান্নটি তৈরির সময় বাড়তি রূপ ও স্বাদ পায়। এটি উৎসব বা পারিবারিক জমায়েতে বিশেষ প্রিয়।

উপকরণ

নাম	পরিমাণ
কুনাফার সেমোলিনা বা পাতলা পেস্ট্রি	২৫০ গ্রাম
মাখন	১০০ গ্রাম
দুধ	১ কাপ
চিনির সিরা	২ কাপ
ডার্ক চকলেট	১০০ গ্রাম (গলানো)
কোকো পাউডার	২ টেবিল চামচ
কাটা পিস্তা ও কাজু	১/২ কাপ (সাজানোর জন্য)
গোলাপ জল	১ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো	১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

1. প্রথমে চিনির সিরা তৈরি করুন: পানি ও চিনি নিয়ে ফুটিয়ে হালকা গাঢ় সিরা তৈরি করুন। এতে গোলাপ জল ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে রেখে দিন।
2. ডার্ক চকলেট গলিয়ে নিন এবং তাতে কোকো পাউডার মেশান।
3. কুনাফার সেমোলিনা বা পাতলা পেস্ট্রি ছোট ছোট টুকরো করুন।
4. মাখন গলিয়ে কুনাফার সঙ্গে ভালো করে মেশান যাতে সেমোলিনা পুরো মাখনে ভিজে যায়।
5. পাত্রে অর্ধেক মাখন মিশ্রিত সেমোলিনা দিন এবং সমান করে বিছিয়ে দিন।
6. গলানো চকলেটের অর্ধেক অংশ ছড়িয়ে দিন।
7. তারপর দুধ ঢেলে সেমোলিনার উপরে সমান করে দিন।
8. বাকি সেমোলিনা ও বাকি গলানো চকলেট ছড়িয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না নিচের অংশ সোনালী হয়ে আসে।
9. রান্না শেষে পাত্র উল্টে সিরা ঢেলে পিস্তা ও কাজু ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

পরিবেশন

কুনাফা চকলেট গরম বা সামান্য ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে এর মিষ্টি ও চকলেট স্বাদ সবার মন কেড়ে নেয়।

পরামর্শ

• ডার্ক চকলেটের পরিবর্তে মিল্ক চকলেট ব্যবহার করলেও ভালো হবে।
• সিরার ঘনত্ব ঠিক রাখতে হবে যেন মিষ্টি অতিরিক্ত না হয়।
• চকোলেট ভালো করে গলিয়ে মাখন ও সেমোলিনার সঙ্গে মিশাতে হবে যাতে স্বাদ সমান হয়।