ইলিশ ভাজা
| ইলিশ ভাজা | |
|---|---|
 | |
| রন্ধনপ্রণালী বিভাগ | মাছ |
| পরিবেশন | ২-৩ জন |
| খাদ্য শক্তি | প্রায় ২৫০ কিলোক্যালরি (প্রতি পিস) |
| তৈরির সময় | ১৫-২০ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | সরাসরি ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য অতুলনীয় এক পদ |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
ইলিশ ভাজা বাঙালি রসনার সবচেয়ে প্রিয় মাছভাজা পদগুলোর একটি। সরিষার তেলে হালকা লবণ ও হলুদ মাখানো ইলিশ ভাজা মানেই ভাতের সাথে এক অনন্য স্বাদ।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছের টুকরো | ৪–৫টি |
| লবণ | স্বাদমতো |
| হলুদ গুঁড়ো | ১/২ চা চামচ |
| সরিষার তেল | ভাজার জন্য (পর্যাপ্ত পরিমাণে) |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
- এরপর লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
- কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করুন (তেল যেন একটু বেশি গরম হয়)।
- তেল গরম হলে ধীরে ধীরে মাছ দিন এবং মাঝারি আঁচে দুই পাশ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজা হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুতে তুলে নিন।