আম লস্যি
| আম লস্যি | |
|---|---|
 | |
| পরিবেশন | ২-৩ জন |
| তৈরির সময় | ১০-১৫ মিনিট |
| কষ্টসাধ্য |  |
| টীকা | মিষ্টি আমের ওপর ভিত্তি করে চিনির পরিমাণ কম-বেশি করা যেতে পারে। |
রন্ধনপ্রণালী | প্রস্তুতপ্রণালী | উপকরণ | যন্ত্রপাতি | কৌশল | রন্ধনপ্রণালী দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতা | প্রস্তুতপ্রণালী
আম লস্যি
আম লস্যি (বা ম্যাঙ্গো লস্যি) গরমের দিনে অত্যন্ত জনপ্রিয়, পুষ্টিকর এবং রিফ্রেশিং একটি পানীয়। পাকা মিষ্টি আমের সুবাস এবং ঠান্ডা টক-মিষ্টি দইয়ের চমৎকার মিশ্রণে তৈরি এই লস্যিটি নিমিষেই শরীরের ক্লান্তি দূর করে প্রশান্তি এনে দেয়।
উপকরণ
[সম্পাদনা]| নাম | উপকরণ |
|---|---|
| পাকা আম (টুকরো করা) | ২ কাপ |
| ঘন টক দই বা মিষ্টি দই | ১ কাপ |
| ঠান্ডা তরল দুধ বা পানি | আধা কাপ |
| চিনি | ৩-৪ টেবিল-চামচ (স্বাদমতো) |
| এলাচ গুঁড়া | সিকি চা-চামচ |
| বরফ কুচি | পরিমাণমতো |
| পেস্তা ও কাঠবাদাম কুচি (সাজানোর জন্য) | ১ টেবিল-চামচ |
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা]- প্রথমে পাকা আমগুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- এবার একটি ব্লেন্ডার জগে আমের টুকরো, টক দই (বা মিষ্টি দই), চিনি এবং এলাচ গুঁড়া একসাথে নিন।
- লস্যি কতটা ঘন রাখতে চান সেই অনুযায়ী এতে আধা কাপ ঠান্ডা তরল দুধ বা পানি যোগ করুন।
- এবার ব্লেন্ডারের ঢাকনা বন্ধ করে সমস্ত উপকরণ ১-২ মিনিট ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি একদম মসৃণ বা স্মুথ হচ্ছে।
- লস্যি পুরোপুরি মসৃণ হয়ে গেলে তাতে কয়েকটি বরফ কুচি দিয়ে আরও একবার হালকা ব্লেন্ড করে নিন।
- এবার তৈরি হয়ে যাওয়া ঠান্ডা ঠান্ডা আম লস্যি সুন্দর গ্লাসে ঢালুন।
- পরিবেশনের আগে লস্যির ওপরে কুচানো পেস্তা বাদাম, কাঠবাদাম এবং সামান্য আমের টুকরো ছড়িয়ে সাজিয়ে দিন।
গ্রীষ্মের তপ্ত দুপুরে বা ইফতারের আয়োজনে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন প্রাণজুড়ানো আম লস্যি